Foto: Indulis Burka
Pagatavot sulīgas meža gaļas kotletes nemaz nav tik vienkārši. Esmu izmēģinājis dažādas receptes, taču garša tomēr man tā īsti nepatika. Pēc gaļas konservu gatavošanas palika pāri mazliet masas ko pildīju bundžiņās. Izrādās, tieši tā, kā gatavoju masu konserviem, var pagatavot arī masu kotletēm.
Medījuma gaļu un cūku ādiņas ar speķīti ņem attiecībās 4:1. Gaļu samaļ, ādiņas vispirms sagriež sloksnītēs un apvāra, līdz ūdens uzmet pirmos mutuļus. Tad samaļ mazliet sīpola, ķiploka un samaļ arī ādiņas.
Visu samaisa un pievieno mazliet sāls un piparu. Uz lēnas uguns cep gatavas.
Recepte. Sulīgu kotlešu noslēpums
Lasi un abonē žurnālu Medības!
