Pildītās pankūkas garšo daudziem. Jūs zinājāt, ka šī ēdiena nosaukums vācu valodā (komm morgen wieder) tulkojumā nozīmē atnāc rīt atkal?
Nekā sarežģīta šajā receptē nav. Pildījumu variācijas arī var būt dažādas. Klasiskās laikām ir ar vārītām plaušām un gaļu. Man ļoti garšo pildītās pankūkas, kuras pēc tam var apčurkstināt sviestā līdz kraukšķīgai garoziņai… Mmmm! Vienīgais mīnuss, tās prasa daudz laika.
Recepte žurnāla Youtube kanālā!
Recepte ir vienkārša. Pankūku mīklai vajadzēs 1 l piena, 500 ml ūdens, 1 olu, 1 t.k. cukura un škipsniņu sāls. Maisot, pievienoju aptuveni 300 g miltu, tā, lai mīkla ir kā vidēji biezs kefīrs. Maisīju ar mikseri. No šāda mīklas daudzuma sanāk aptuveni 20-22 plānās pankūkas.
Pildījumam izmantoju 2 sīpolus, vienu nelielu papriku, 3-4 ķiploku daiviņas. Paprikas vietā bija jābūt burkāniem, bet todien tie bija beigušies. Sākumā apcepu dārzeņus un pēc tam pievienoju samaltas vārītas briežu govs plaušas. Aptuveni vienu kilogramu. Var būt drusku mazāk, jo rupjākās daļas nogriezu un uzcienāju suņus. Pildījumu nedaudz pasautēju (5-7 min), lai smuki saiet kopā. Tā kā gaļas mašīnai bija uzlikts smalkais sietiņš, arī pildījuma faktūra sanāca maiga un viendabīga.
Tad sekoja patīkamākais darbiņš – pankūku tīšana. Man sanāca 20 gab. Saliku trauciņā un ledusskapī iekšā.
Man patīk izmantot medījumu maksimāli. Gaļu, kaulus, subproduktus, trofeju, kažokādu. Viss, ko var likt lietā ir jāizmanto, jo daba pret mums ir dāsna un tā ir mūsu pateicība!
Jaunais žurnāla Medības numurs jau ir klāt!
Abonē žurnālu Medības 2023. gadam
